Hörrni...

det är faktiskt, tro det eller ej, fredag igen. Ni kommer väl ihåg den gamla reklamen om kyckling på fredag....så här kommer ett recept som är mycket gott. Vet inte om ni sett tv-reklamen där Leif Mannerström gör sitt recept kycklingrullader med lök, persilja och bacon? När jag såg den va jag bara tvungen att prova:
Ingredienser: 16 skivor tunnskivad kycklingfilé, 1 skivad gul lök, ½ pkt bacon i bitar, 2 msk fransk senap, 1 dl hackad persilja, 5 dl kycklingbuljong, ½ dl crème fraiche, 1 dl grädde, 1 msk smör, Salt Peppar. Potatispuré smaksatt med parmesan:500 g skalad King-Edvard potatis, 100 g smör, 2 dl grädde, 100 g riven parmesan.

Fräs bacon och lök tills det fått lite färg. Dra av från värmen och låt svalna. Tillsätt senap, persilja, salt och peppar. Lägg lite fyllning i mitten av varje kycklingskiva, man lägger skivorna lite omlott så blir rulladerna större, och rulla ihop. Trä upp 2 rullar per grillspett och stek i olivolja. Häll på kycklingfonden när de fått fin färg och låt puttra i ca 15 min. Ta rulladerna ur pannan. Mixa skyn med crème fraiche, smör och grädde med hjälp av en stavmixer till en skummig buljong. Serveringsförslag, potatispuré smaksatt med parmesan och buljongkokt morot till.Potatispuré smaksatt med parmesan:Koka potatisen i rikligt saltat vatten. Häll av och ånga av potatisen, passera eller pressa den genom en potatispress. Rör i varm grädde rumstempererat smör och avslutningsvis parmesan. Smaka av med salt och vitpeppar. Smaklig spis!


Annars så händer det inget speciellt idag för våran del. Imorgon är det hemmamatch för Timrå. Makens kompis L-Å har fått biljetter så dom kommer se matchen live medan jag inte har bestämt mig ännu. Det är faktiskt ganska skönt att ligga i soffan och titta också. Trevlig helg!